Shiitake (Lentinula edodes) – Körnermyzel

Detaillierte Produktbeschreibung

Shiitake (Lentinula edodes) – Körnermyzel

Pilzbeschreibung:
Der Shiitake ist der weltweit zweitmeist kultivierte Speisepilz. Sein Geschmack ist absolut fantastisch, und nur wenige Pilze können ihm in Aroma, Qualität und gesundheitlichen Eigenschaften das Wasser reichen. Die Variante 3790 ist sehr beliebt, durchwächst Substrate schnell und bildet viele feste Fruchtkörper mit fleischigen Hüten.

🎥 Videoanleitungen:

• Anleitung zur Substratherstellung für diesen Pilz: HIER

• Anleitung zur richtigen Inokulation des Substrats mit Körnermyzel: HIER

• Anleitung zum Shiitake-Anbau unter häuslichen Bedingungen: HIER

Standort:

• Außenbereich: Schattiger Platz unter Bäumen.

• Innenbereich: Außerhalb direkter Sonneneinstrahlung; ein feuchter Keller mit Tageslicht ist ideal. In Wohnungen gedeiht er gut in Badezimmern (der Pilz benötigt mindestens 6 Stunden Licht) oder in der Nähe der Küchenspüle.

Eine Packung Brut reicht zur Inokulation von ca. 20 kg pasteurisiertem Substrat. Bei sterilisiertem Substrat und Verwendung eines HEPA-Filters während der Inokulation reicht diese Menge für ca. 50 kg Substrat. Die Brut muss nicht auf einmal verbraucht werden. Lagerung im Kühlschrank bei 2–4 ºC, maximal 6 Monate nach dem Öffnen.

Optimale Kultivierungsinformationen:

• Substrat: 80 % Holzmasse von Harthölzern, 10 % Kleie, 10 % Getreide; Feuchtigkeit 62–63 %

• Inkubation: Raumtemperatur 22–24 ºC, Dauer 60–80 Tage

• Fruchtungsauslösung: Temperaturabsenkung auf 2–4 ºC (über Nacht), Erhöhung der Luftfeuchtigkeit auf 90–95 % (in den ersten 2 Tagen zusätzlich besprühen)

• Fruchtung: Raumtemperatur (5) 14–16 (22) ºC, Luftfeuchtigkeit 85 %, CO₂ unter 1000 ppm, Licht 800–1500 Lux

• Erntezyklen: 1–2 (nach der Ernte Substrat ruhen lassen; nach ca. 1 Monat über Nacht in kaltes Wasser tauchen und Prozess wiederholen)

• Erwarteter Ertrag: 200–300 g pro 1 kg frisches Substrat