Samtfußrübling (Flammulina velutipes) – Enoki – Körnermyzel
Pilzbeschreibung:
Ein Gourmet- und Heilpilz. Kommerziell wird er in einer Umgebung mit hohem CO₂-Gehalt kultiviert, um lange, dünne Stiele und kleine Hüte zu erzielen. So gezüchtete Pilze erinnern an Spaghetti und gelten in Asien als besondere Delikatesse.
🎥 Videoanleitungen:
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Anleitung zur Herstellung eines geeigneten Substrats: HIER
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Anleitung zur richtigen Inokulation mit Körnermyzel: HIER
Standort:
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Außenbereich: Schattiger Platz unter Bäumen.
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Innenbereich: Außerhalb direkter Sonneneinstrahlung; ein feuchter Keller mit Tageslicht ist ideal. In Wohnungen gedeiht er gut in Badezimmern (benötigt mindestens 6 Stunden Licht) oder in der Nähe der Küchenspüle.
Eine Packung Brut reicht zur Inokulation von ca. 20 kg pasteurisiertem Substrat. Bei sterilisiertem Substrat und Verwendung eines HEPA-Filters während der Inokulation reicht diese Menge für ca. 50 kg Substrat. Die Brut muss nicht auf einmal verbraucht werden. Lagerung im Kühlschrank bei 2–4 ºC, maximal 6 Monate nach dem Öffnen.
Optimale Kultivierungsinformationen:
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Substrat: 80 % Holzmasse von Harthölzern, 10 % Kleie, 10 % Getreide; Feuchtigkeit 60–63 %
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Inkubation: Raumtemperatur 22–24 °C, Dauer 28–34 Tage
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Fruchtungsauslösung: Temperatur 18–22 °C, Luftfeuchtigkeit 90–95 %
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Fruchtung: Raumtemperatur (5) 12–16 (20) °C, Luftfeuchtigkeit 85 %, CO₂ 3000–4000 ppm, Licht 200–500 Lux
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Erntezyklen: 2
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Erwarteter Ertrag: 150–200 g pro 1 kg frisches Substrat