Podrobný popis

⚠️ Upozornenie – časovo obmedzená sezónna sadba

Predobjednávky prijímame do 20.10.2025.
Odosielame v termíne 21.10.2025 – 15.11.2025.
👉 Smrž sa dá v našich podmienkach vysádzať len raz ročne – počas tohto obdobia.
Táto huba je náročná na pestovanie a je nevhodná pre úplných začiatočníkov.

Smrčok vysoký – Morchella importuna

🍄 Popis huby

Smrž patrí medzi najvzácnejšie jedlé huby sveta, cenené pre svoju orieškovú chuť, mäsitú štruktúru a vysoký obsah bioaktívnych látok.
V prírode sa objavuje len krátko na jar, no vďaka moderným čínskym metódam je možné ho pestovať aj umelo.

Smrže sú obľúbené v gastronómii, tradičnej medicíne a patria medzi najhodnotnejšie gurmánske huby na svete.

🌱 Vlastnosti a výhody

• Ideálna pre poľné pestovanie v záhradách, tienistých miestach či fóliovníkoch

• Čistý kultivar Morchella importuna – odolný a spoľahlivý druh

• Pri použití exogénnych výživových vakov (ENB) dosiahnete výrazne vyššie výnosy

• Možno nahradiť jemným drevným mulčom alebo otrubami – výnos však bude nižší

• Odporúčaný čas výsadby: koniec septembra až polovica októbra

🧪 Kultivačné parametre

🛠️ Návod na pestovanie krok za krokom (pre 10 m²)

🌱 1️⃣ Príprava pôdy (koniec októbra)

Vyberte polotienisté, chránené miesto – ideálne pod stromami alebo vo fóliovníku s tieniacou sieťou (80–90 %).
Pôda má byť vlhká, neutrálna až mierne zásaditá (pH 6,5–7,5), nie ťažká ani kyslá.

Na 10 m² rozhoďte:

• 2–2,5 kg jemného drevného uhlia (biochar)

• 1–1,2 kg drevného popola

• 0,5 kg mletého vápenca alebo dolomitu

Zľahka premiešajte do hĺbky 3–5 cm a oros­te vodou – pôda má byť vlhká ako vyžmýkaná špongia.

🕓 Kontrola:
Po 12–24 hodinách pôda nesmie byť prašná ani rozmočená.

🍄 2️⃣ Výsev sadby (koniec októbra)

Ráno, keď je pôda chladná a vlhká, rovnomerne rozhoďte 1,25–1,5 kg sadby po 10 m².
Zľahka ju zapravte do 1–2 cm hĺbky a oros­te (cca 2 l/m²).

🕓 Kontrola:
Na 3. deň po výseve má byť povrch vlhký, bez suchej kôrky.

🌤️ 3️⃣ Zakrytie a kolonizácia (október – november)

Zakryte fóliou, geotextíliou alebo tieniacou tkaninou (80–90 %) vo výške 30–40 cm nad pôdou.
Cieľom je udržať stálu vlhkosť a teplotu 8–15 °C.

🕓 Kontrola:
Každé 2–3 dni skontrolujte pôdu:

• Ak je suchá → jemne oros­te

• Ak sa hromadí voda → na pár hodín odkryte

Po 3 týždňoch môžete fóliu čiastočne otvoriť – mycélium sa rozrastá do hĺbky a pripravuje sa na výživu.

🧪 4️⃣ Aplikácia ENB alebo mulču (pred zimou)

Po asi 18–20 dňoch od výsevu (keď je mycélium rozrastené), aplikujte výživu:

✅ Odporúčané – ENB vaky:
Umiestnite 10 ks na 10 m² (1 vak / m²) na povrch pôdy.
Vaky nechajte rozkladať sa počas zimy – poskytujú trvalý zdroj uhlíka a minerálov.

💡 Alternatíva pre hobby pestovateľov:
Použite 10 litrov jemného drevného múča alebo otrúb (1 l/m²), zapracujte len plytko do pôdy.
Výnos bude nižší (10–30 % oproti ENB).

🕓 Kontrola:
Nie je potrebná – výživa sa začne rozkladať sama počas zimy.

❄️ 5️⃣ Zimná fáza pokoja (december – marec)

Počas zimy mycélium odpočíva.
Pôdu už nekontrolujte ani nezalievajte – nízke teploty prirodzene stimulujú tvorbu plodníc.
Kryt nechajte ako ochranu proti mrazu a snehu.

🌸 6️⃣ Plodenie (apríl – máj)

S prvými teplejšími dňami (10–15 °C) sa začne aktivovať rast.
Po ústupe mrazov sa objavia prvé plodnice.
Udržujte pôdu vlhkú, chladnú a vzdušnú – najlepšie rosením večer alebo ráno.

🕓 Kontrola:

• 2× týždenne skontrolujte povrch – mycélium má byť biele, sklerócie žlto hnedé.

• Ak sa objaví zatuchnutý zápach → prevetrajte a nechajte preschnúť.

• Zberajte, keď sú plodnice pevné,7-10 cm velké, dorastajú postupne.

⚠️ Najčastejšie chyby

• Nadmerné zalievanie → pôda sa dusí, mycélium hnedne

• Nedostatok uhlíka (bez ENB / mulču) → smrž neplodí

• Príliš veľa svetla → prehriatie a zastavenie rastu

• Použitie hnoja alebo čerstvého kompostu → kolónia odumrie

✅ Zhrnutie dávok pre 10 m²

🟢 Zhrnutie pestovateľského cyklu

📘 Poznámka k výnosu:
Pri použití ENB vakov dosahuje výnos 1–2 kg čerstvých smržov / m².
Pri pestovaní bez ENB (len s mulčom alebo otrubami) je výnos len 10–30 % tejto hodnoty.
Plodnice sa objavujú až po ústupe mrazov – prirodzene na jar.

🍄 Jednoduchý recept na ENB (Exogénne výživové vaky)

🧾 Zloženie (na 10 kg zmesi):

• 6 kg pšeničné zrno

• 3 kg pšeničné otruby

• 0,5 kg piliny z tvrdého dreva (alebo jemný mulč)

• 0,2 kg sadry (CaSO₄)

• voda podľa potreby – až kým zmes nemá 60–65 % vlhkosť

⚙️ Postup:

1. Zmiešaj všetky suché zložky.

2. Pridaj teplú vodu a premiešaj.

3. Naplň do PP vreciek (cca 1 kg ).

4. Sterilizuj alebo pasterizuj –
   2 h pri 121 °C (alebo 8h pri 85–90 °C).

5. Po vychladnutí vaky neinokuluj – len uzavri.

6. Po kolonizácii pôdy smržom polož vaky na povrch pôdy (1 ks / m²).
   Zospodu prerezať, aby mycélium mohlo prerásť dnu.

🧩 Účel:

ENB vaky sa pomaly rozkladajú v pôde, uvoľňujú uhlík a minerály, ktoré spúšťajú plodenie smržov na jar.
Bez nich býva výnos veľmi nízky.