White Shimeji (Hypsizygus marmoreus) - Tekuté Mycélium

Podrobný popis

White Shimeji (Hypsizygus marmoreus) – Liquid Culture

Živá tekutá kultúra (tekuté mycélium) určená na výrobu hubovej sadby

White Shimeji (Hypsizygus marmoreus), známa aj pod japonským názvom Bunapi-shimeji alebo anglickým označením White Beech Mushroom, patrí medzi obľúbené jedlé huby pestované predovšetkým v Japonsku, Číne a Kórei. Je charakteristická svojimi elegantnými trsmi drobných snehobielych plodníc s hladkými, jemne vyklenutými klobúkmi a pevnými hlúbikmi.

White Shimeji predstavuje bielu formu druhu Hypsizygus marmoreus, ktorého hnedá forma je známa pod názvom Buna-shimeji. Vyznačuje sa jemnou chuťou s príjemnými orieškovými tónmi a pevnou, chrumkavou konzistenciou, ktorú si zachováva aj po tepelnej úprave.

V kuchyni je výborná na restovanie, do ázijských polievok, ramenov, rizota a zeleninových jedál. Pred konzumáciou sa odporúča tepelná úprava.

Na rozdiel od rýchlorastúcich druhov hlivy vyžaduje White Shimeji dlhšie prerastanie a následné fyziologické dozrievanie substrátu. Pri správnych podmienkach vytvára husté, atraktívne trsy plodníc.

Tekutá kultúra obsahuje živé mycélium v sterilnom živnom roztoku. Slúži na inokuláciu sterilného zrna, výrobu zrnitej sadby a ďalšie rozmnožovanie hubovej kultúry v kontrolovaných podmienkach.

Charakteristika tekutej kultúry

• Druh huby: Hypsizygus marmoreus – biela forma

• Anglický názov: White Shimeji / White Beech Mushroom

• Japonský názov: Bunapi-shimeji

• Typ produktu: Tekutá kultúra – Liquid Culture (LC)

• Objem: 10 ml

• Forma: Živé mycélium v tekutom živnom médiu

• Určenie: Výroba zrnitej sadby a rozmnožovanie mycélia

• Náročnosť: Stredná až vyššia – vyžaduje sterilnú prácu a dlhší pestovateľský cyklus

Ako používať tekutú kultúru

1. Pripravte sterilné zrno. Na výrobu zrnitej sadby môžete použiť správne hydratovanú a sterilizovanú pšenicu, raž, jačmeň alebo proso.

2. Pripravte tekutú kultúru. Striekačku nechajte postupne zohriať na izbovú teplotu a jemne premiešajte, aby sa mycélium rovnomerne rozptýlilo v živnom roztoku.

3. Naočkujte zrno. Pri dodržaní sterilných pracovných podmienok aplikujte primerané množstvo tekutej kultúry do pripraveného zrna.

4. Nechajte mycélium prerásť. Zrno inkubujte približne pri 20–25 °C. Mycélium bude postupne kolonizovať jednotlivé zrná, až vytvorí plne prerastenú zrnitú sadbu.

5. Pripravte hubový substrát. Hotovú zrnitú sadbu použite na inokuláciu vhodného obohateného substrátu na báze drevnej hmoty. Po úplnom prerastení je potrebné ponechať substrátu dostatočný čas na fyziologické dozrievanie. Až následne sa vytvárajú podmienky na tvorbu plodníc.

Kultivačné podmienky

Uvedené hodnoty sú orientačné. Rýchlosť rastu, dozrievanie substrátu a podmienky plodenia sa môžu líšiť podľa zloženia substrátu a pestovateľského systému. Čas 80–120 dní predstavuje celkové obdobie kultivácie substrátu pred plodením, nie ďalšie obdobie po jeho prerastení.

Skladovanie tekutej kultúry

Tekutú kultúru skladujte v chladničke pri teplote 2–4 °C, mimo priameho slnečného svetla. Chráňte ju pred prehriatím a zamrznutím.

Pred použitím nechajte striekačku postupne zohriať na izbovú teplotu a jemne premiešajte jej obsah.

Na čo si dať pozor

Mycélium vytvára v striekačke biele zhluky? Ide o prirodzený spôsob rastu mycélia v tekutom živnom médiu. Pred inokuláciou obsah jemne premiešajte.

Zrno prerastá pomalšie než pri hlive? White Shimeji patrí medzi pomalšie rastúce pestované huby. Zabezpečte stabilnú teplotu, vhodnú hydratáciu zrna a dostatočný čas na kolonizáciu.

Substrát je úplne biely, ale nevytvára plodnice? Úplné prerastanie substrátu ešte nemusí znamenať pripravenosť na plodenie. White Shimeji potrebuje obdobie fyziologického dozrievania, počas ktorého mycélium ďalej spracúva živiny v substráte.

Objavila sa v zrnitej sadbe kontaminácia? Kontaminovanú sadbu nepoužívajte na ďalšie rozmnožovanie. Pri práci s tekutými kultúrami je dodržiavanie sterilných podmienok nevyhnutné.

Môžem z tekutej kultúry pestovať huby priamo? Tekutá kultúra slúži predovšetkým na výrobu hubovej sadby. Na získanie plodníc je potrebné pripraviť vhodný substrát, nechať ho prerásť a dostatočne dozrieť.

Čo obsahuje balenie

• 1× sterilná injekčná striekačka s 10 ml tekutej kultúry White Shimeji

• 1× sterilná ihla na inokuláciu

Tekutá kultúra je určená pestovateľom, ktorí si chcú pripraviť vlastnú zrnitú sadbu a hubové substráty.